Грилі - ефективне обладнання для приготування смачної і корисної їжі
У сучасному світі грилі є надзвичайно популярним різновидом кулінарного обладнання - їх купують не тільки для будинку, але також для ресторанів, барів, кафе і фаст-фудів. З їх допомогою можна готувати величезну кількість найрізноманітніших страв з м'яса, птиці, овочів, риби і т.п. Практика показує, що їжа, отримана подібним чином, відрізняється тонким вишуканим смаком - вона має тонку хрустку скоринку і ніжну соковиту м'якоть. В інтернет-магазині «Golden Plaza» представлені якісні моделі грілевих установок для професійної та побутової експлуатації - для вас це відмінна можливість купити пристрій з необхідними характеристиками за максимально вигідною ціною.
Що собою являють грилі - основні характеристики і переваги
Грілевий агрегат - це теплове обладнання, яке застосовується для приготування їжі за допомогою інфрачервоного випромінювання. По суті, такий спосіб можна назвати спекотною без застосування посуду - вона здійснюється на відкритому вогні, вугіллі або спеціальної жарочной поверхні. Ще за старих часів наші предки запікали м'ясо на відкритому вогні, підвішуючи його на рожні або розкладаючи на решітках в печі - зазначена методика відмінно себе зарекомендувала, оскільки вона дозволяла отримувати ніжні соковиті страви з апетитною скоринкою.
Основними перевагами приготування їжі подібним чином є наступні фактори:
- Споживається менша кількість жиру - в процесі смаження м'яса або птиці сік стікає вниз, що робить страви не тільки смачними, а й корисними.
- Овочі, обсмажені на грилі, зберігають велику частину мінеральних інгредієнтів, мікроелементів і вітамінів.
- Процедура приготування їжі за допомогою таких установок є надзвичайно простою і швидкою - вона не вимагає спеціальних навичок і знань, а також дозволяє не витрачати на кулінарні маніпуляції велику кількість часу і сил.
- За допомогою описаного способу найпростіше отримувати ідеальну консистенцію страв - під хрусткою апетитною скоринкою ховається ніжна м'якоть, що тане в роті.
Різновиди грилів і їх особливості
В даний час в Україні продається величезна кількість установок з різними характеристиками - серед них професійні агрегати преміум-класу і бюджетні побутові моделі для тих, хто любить поласувати смаженим м'ясом або рибою. Всю номенклатуру продукції прийнято ділити на наступні категорії:
- Барбекю - це пристрої відкритого типу, виготовлені на американський манер. У них продукти розкладаються на решітці, і тепловий вплив на них виявляється лише знизу. Існує величезна кількість різних конструкцій, які можна віднести до даного різновиду. Це стаціонарні дров'яні і вугільні печі з цегли, широкий асортимент електричних і газових пристроїв, а також невеликі портативні моделі з металу для сімейних виїздів на природу.
- Коптильні - установки закритого типу, візуально нагадують буржуйку. Вони являють собою закритий простір, в яке поміщається решітка з продуктами, а в деяких випадках - посудину з водою, щоб м'якоть НЕ підсушують. Тут блюдо піддається тепловій обробці одночасно з усіх боків.
- Контактні - це різновид обладнання, в якій передбачено притискної механізм, що забезпечує щільний контакт двох поверхонь до обсмажують їжі. При цьому температура жарочних панелей регулюється, що розширює спектр можливостей в плані вибору оптимального режиму приготування для будь-яких продуктів. Розрізняють одно- і двосторонні контактні грилі - другий різновид вигідніше в тому плані, що м'ясо або рибу годі й перевертати, вони рівномірно обсмажуються як зверху, так і знизу. У деяких моделях передбачені змінні пластини, призначені для різних страв. Знизу розташований піддон, в який стікає жир, що утворюється в процесі теплової обробки м'яса, птиці та риби.
- Безконтактні - як стає зрозуміло з назви, такі грилі не передбачають прямого контакту їжі з жарочной поверхнею. До цієї категорії відносять шампурний моделі для курей або шашликів, в яких м'ясо або птицю нанизують на крутила. До неї ж зараховують креслень і планетарні агрегати, в яких продукти обертаються в спеціальних кошиках навколо джерела тепла - другий тип передбачає обертання як несучою осі, але і кожної ємності, що дозволяє здійснювати обсмажування більш рівномірно. Дуже цікавим рішенням став порівняно недавно винайдений гриль-саламандер, в якому на відкритій решітці розкладаються овочі, м'ясо або риба, а зверху на них впливає тепловий потік, що йде від нагрівального елементу. Така установка ідеально підходить для стейків з риби і м'яса, шашликів, запечених овочів і т.п.
- Комбіновані - цю групу пристроїв є можливість використовувати, як в якості притискних, так і в режимі барбекю. У другому випадку необхідно просто відкинути верхню кришку і задіяти нижню пластину за принципом жарочной поверхні. Це дає можливість підійти до організації кулінарного процесу більш гнучко і реалізувати практично будь-які рецепти приготування м'ясних, рибних і овочевих страв, засновані на запіканні і смаженні.
- Лавові - щоб їжа, приготована на грилі, мала специфічний смак і аромат «димком», в таких моделях під гратами розміщують шматки вулканічної лави. Їх розжарюють за допомогою спеціальних нагрівальних елементів - гаряче повітря піднімається вгору і підсмажує лежить на решітці м'ясо. Сік і жир стікають на розігрітий базальт і випаровуються, просочуючи продукти - в результаті готова їжа набуває приємний підкопчений присмак. Дуже важливою перевагою цієї групи устаткування можна вважати те, що смаки і запахи страв, по черзі готуються на ньому, не змішуються між собою. Це особливо актуально для закладів громадського харчування, що піклуються про свій імідж і репутацію.
Які види палива можуть використовуватися в різних конструкціях грилів
В даний час промисловість випускає установки, в яких температура, необхідна для теплової обробки продуктів, створюється за допомогою наступних видів пального:
- Електрика - в рейтингу популярності електричні прилади давно і впевнено займають почесне перше місце. Їх відрізняє вражаюча кількість переваг, серед яких безпека, простота і комфорт експлуатації, відсутність необхідності завчасно заготовлювати паливо, а також можливість обійтися без сторонніх запахів, диму і диму. Це дозволяє використовувати їх не тільки на вулиці, але і в домашніх умовах - в продажу широко представлені кухонні та балконні моделі. Крім того, електричні агрегати оснащені додатковими опціями, що роблять їх більш ергономічними - це регулювання температури, таймер, захист від перегорання, механізм обертання крутився і т.п. Слід також враховувати те, що моделі подібного роду є найбільш продуктивними - для приготування на них їжі потрібно зовсім небагато часу.
- Газ - блакитне паливо має ряд власних переваг, що обумовлює його широке застосування гриль-майстрами у нас в країні і за кордоном. Наприклад, в США практично всі заклади громадського харчування використовують газові установки. Їх цінують через те, що не доводиться мати справу з відкритим вогнем, є можливість регулювати температуру, а для нагріву потрібно зовсім небагато часу. Крім того, агрегати даного типу не димлять і не коптять, їх легко чистити, а приготовані страви мають натуральний смак - це важливо для прихильників здорового харчування. Такі моделі зазвичай підключаються до газової магістралі, а для автономної роботи знадобиться подбати про покупку балона з горючим. Тоді можна сміливо готувати у дворі або навіть вибиратися за місто на пікнік.
- Вугілля - багато гурмани вважають їжу, приготовлену на газу або електриці занадто прісною, вважаючи за краще, щоб м'ясо, риба або овочі були запечені «з димком». Обсмажування на вугіллі вимагає певного досвіду і вправності - знадобиться більше часу, щоб розвести вогонь, а підтримувати оптимальний температурний режим досить нелегко. Однак справжні цінителі стверджують, що результат того вартий - їжа виходить відмінною. Вибираючи модель подібного роду, слід враховувати те, що вона потребує постійної чищенні - це створює певні незручності. Однак вугільні грилі володіють і незаперечною перевагою - в фінансовому плані вони набагато доступніше електричних і газових. Крім того, до них не висувають серйозних вимог з облаштування вентиляції - вони набагато безпечніше пристроїв, що працюють на блакитному паливі.
- Дрова - пристрої, що використовують цей вид палива, зазвичай коштують трохи дорожче, ніж газові, вугільні та електричні. Їх найчастіше використовують у вуличних умовах - такий агрегат можна встановити в альтанці, на відкритій терасі або просто під навісом. Головним достоїнством даного варіанту є можливість отримувати страви з різним смаком і ароматом на дровах з різних порід деревини. Гурмани високо цінують їжу, приготовлену подібним чином - як правило, вона надзвичайно вишукана і апетитна.
Корисні поради щодо вибору відповідної моделі
Щоб гриль був здатний виконувати свої функції і в повній мірі відповідав своєму призначенню, надзвичайно важливо поставитися до його вибору максимально відповідально. Згідно з твердженнями знавців, визначити, наскільки підходить той чи інший варіант, допоможуть наступні критерії:
- Продуктивність - здатність забезпечувати приготування певної кількості порцій смаженого м'яса або риби багато в чому визначає те, наскільки конкретний пристрій підходить для даних умов експлуатації. Очевидно, що для моделі, використовуваної в побутових умовах, не потрібно настільки ж висока продуктивність, як для гриля, що купується в кафе або бар.
- Тип палива - важливо вибрати модель, для якої можна буде без будь-яких проблем забезпечувати пальне в потрібному обсязі. Наприклад, якщо мова йде про покупку устаткування для пікніків, то не варто купувати апарат, що працює від електричної мережі.
- Оснащення - слід віддавати собі звіт, що у переважної кількості грилів вартість багато в чому залежить від додаткових опцій, передбачених виробником. Це може бути датчик температури, підпал, жиросбірник, оглядове вікно і т.п. Очевидно, що розширений функціонал робить експлуатацію агрегату більш комфортної та ефективної.
- Габарити - при покупці стаціонарного пристрою необхідно переконатися, що для його установки вистачить вільної площі на кухні або в тому приміщенні, де воно буде розташовуватися. Ну а переносні конструкції для заміських поїздок і пікніків повинні без проблем поміщатися в багажнику авто.
- Ціна - цей критерій не повинен бути визначальним, але в будь-якому випадку він значною мірою впливає на результат вибору. Визначаючи відповідний гриль, слід виходити в першу чергу зі своїх фінансових можливостей, а також прагнути знайти варіант, що характеризується оптимальним співвідношенням ціни і якості.
Інтернет-магазин «Golden Plaza» пропонує побутові та професійні грилі в надзвичайно широкому асортименті - у нас представлені стаціонарні і переносні агрегати з різними характеристиками, серед яких ви можете підібрати оптимальний варіант для будь-яких умов експлуатації. Кожна модель в нашому каталозі забезпечена докладним описом з фото і відгуками покупців - це допоможе вам зробити свій вибір більш усвідомлено. Якщо у вас виникли будь-які труднощі або питання, не соромтеся звертатися за роз'яснення до наших консультантів - вони завжди раді прийти вам на допомогу. Оформіть ваш замовлення - ми з задоволенням його виконаємо в найкоротші терміни.
| Назва | Ціна | Наявність |
| Гриль "Prestige BIPRO 500 BIPRO500RBPSS-3" Napoleon | 169950 грн. | В наявності |
| Гриль "Prestige PRO 500 PRO500RSIBPSS-3" Napoleon | 169950 грн. | В наявності |
| Гриль "Rogue XT 625 RXT625SIBPSS-1" Napoleon | 94980 грн. | В наявності |
| Гриль "Rogue XT 525 RXT525SIBPSS-1" Napoleon | 75000 грн. | В наявності |